COPILOTO DE LA COCINA
Cada plato con su tiempo.
Cada insumo con su costo.
La comanda llega a la estación con la hora. Lo que sale descuenta lo que se usó. Y cuando un insumo baja del mínimo, Alfredo lo dice antes de que falte.
14 días de prueba. Trabaja con el sistema que ya usas.
EL PROBLEMA
Se cocina bien y se compra a ciegas
La comanda de papel no dice cuánto lleva esperando. El inventario es una planilla que nadie actualiza. Y la compra del lunes se hace con lo que se compró el lunes pasado, no con lo que de verdad se consumió.
La comida que se bota en un local chico casi nunca es descuido: es comprar sin saber cuánto se consume.
- 01No sabes qué comanda lleva más rato hasta que reclaman.
- 02El extra de queso no descuenta queso.
- 03Lo que se botó, se quemó o se regaló no aparece en ningún número.
EL FLUJO
Así trabaja, de punta a punta
Lo que pasa en el local y lo que hace Alfredo, paso a paso. Las pantallas son las del producto; las cifras, ejemplos.
- 01
Entra la comanda
Cada ítem a su estación, con la hora. Se marca en preparación y listo con un toque.
viernes · 20:40 - 02
El tiempo corre a la vista
A los diez minutos la comanda se marca demorada; a los veinte, muy demorada. Se filtra por nivel de demora.
38′viernes · 20:40 - 03
Lo que sale, descuenta
Cada plato vendido baja los ingredientes de su receta. El extra también. No hay que contar todo cada noche.
viernes · 20:40 - 04
Antes de que falte
Cuando un insumo baja del mínimo que fijaste, Alfredo avisa al dueño y deja la compra propuesta.
01:00ALFREDOhoy 17:30
Te queda 1,2 kg de palta Hass. Con el consumo de los últimos 7 días, alcanza hasta las 21:30 de hoy. ¿Te dejo la compra cargada? #47ejemplo · cifras ilustrativas - 05
Y lo que se botó, se anota
Botado, quemado o regalado, por separado y valorizado. Es plata, y entra al estado de resultado.
01:00
LA REGLA DEL PERMISO
Te pregunta antes de tocar nada.
Cuando algo mueve plata, stock o precios, Alfredo lo propone con tres salidas y espera. «Ahora no» siempre está. Lo que se confirma queda escrito: quién, cuándo, qué había antes y qué quedó.
Está en el código, no en una política: qué puede y qué no puede hacer Alfredo.
Te queda 1,2 kg de palta Hass, para unas 4 horas de servicio. Tu proveedor habitual (Verduras El Sauce) te la deja a $1.900 el kilo.
¿Cargo la compra de 20 kg por $38.000?
Mira el detalle →
La dejo registrada en Compras. No pago nada ni le aviso al proveedor.
LO QUE HACE
Lo que hace por ti
Cada cosa con el problema que resuelve y desde qué plan viene. El catálogo completo, para todos los roles, está en Alfredo Sistema.
Cocina
Pantallas por estación con cada plato y su tiempo; lo que se atrasa se nota antes del reclamo.
«No sé qué comanda lleva más rato hasta que reclaman.»
Cada plato con su tiempo
El tiempo corre por comanda; a los diez minutos se marca demorada y a los veinte, muy demorada. Se filtra por nivel de demora.
desde el plan Local
«Una sola comanda de papel para toda la cocina.»
Pantallas por estación
Cada estación ve lo suyo; cada ítem se marca en preparación o listo.
desde el plan Local
«Mi local es una cafetería; no necesito pantallas de cocina.»
Si no tienes cocina, se apaga
Un local sin cocina apaga el módulo y las ventas nacen entregadas.
desde el plan Local
Insumos y recetas
Cada plato con su receta y su costo real; lo que vendes descuenta lo que usas.
«Tengo platos que no sé si me dejan plata.»
Costo real por plato
Cargas la receta una vez y sabes cuánto te cuesta cada plato con los precios de compra reales, merma incluida. El ranking marca los platos con margen negativo.
desde el plan Local
«Los extras se regalan sin que nadie lo note.»
Ingredientes por modificador
El extra de queso también descuenta queso.
desde el plan Local
«Cargar doscientos insumos a mano no lo hace nadie.»
Carga masiva de insumos
Los insumos entran desde un CSV o un Excel.
desde el plan Local
Inventario
Compras, proveedores, conteo físico y movimientos de stock, con aviso cuando algo baja del mínimo.
«El inventario es una planilla que nadie actualiza.»
El stock baja solo cuando vendes
Cada venta descuenta los ingredientes de la receta. No hay que contar todo cada noche.
desde el plan Local
«Nos quedamos sin palta a mitad del servicio.»
Aviso bajo el mínimo
Cuando un insumo baja del mínimo, Alfredo avisa y propone la compra.
desde el plan Local
«No sé cuánto le debo a cada proveedor.»
Compras y proveedores
Compras con varios insumos, proveedores con cuenta corriente por pagar y su vencimiento.
desde el plan Local
«Lo que dice el sistema y lo que hay en la bodega nunca coinciden.»
Conteo físico
Cuentas lo que hay y el sistema ajusta la diferencia.
desde el plan Local
Merma
Lo que se botó, lo que se quemó y lo que se regaló, anotado por separado y valorizado.
«La comida que se pierde no aparece en ningún número.»
Merma en tres categorías
Lo que se botó, lo que se quemó y lo que se regaló, por separado, valorizado, y dentro del estado de resultado.
desde el plan Local
Alfredo
El asistente: responde con las cifras del local, avisa lo que importa y propone cambios que sólo se ejecutan cuando una persona confirma.
«Tengo los datos en papeles y en planillas, no en el sistema.»
Lee lo que le mandes
La foto de una boleta o factura, un PDF, el Excel o CSV que exporta tu sistema, un audio. De una foto de boleta arma la compra y te la propone.
desde el plan Conecta
CÓMO SE INSTALA
Viene con Alfredo Sistema
Cocina, Insumos y recetas, Inventario y Merma son parte del sistema de caja y cocina de CreceTec. Las recetas se van cargando las primeras semanas; Alfredo te va diciendo qué le falta para darte el costo real.
Preguntas
Las que hacen los que están en tu puesto. Si te queda otra, escríbenos al WhatsApp +56 9 7795 7420.
Lo que Alfredo puede y no puede hacer está escrito completo en la política del agente.
¿Cuánto trabajo es cargar las recetas?
Los insumos entran desde un CSV o un Excel de una vez. Las recetas se cargan plato por plato las primeras semanas, y Alfredo va diciendo cuáles faltan. Desde el primer día el stock baja con las que ya estén.
¿Y si mi local no tiene cocina?
Se apaga el módulo en Ajustes y las ventas nacen entregadas. Una cafetería o un local de retiro no necesita pantallas de cocina.
¿La pantalla de cocina necesita un equipo especial?
No. Es una página web: sirve una tablet o cualquier pantalla con navegador, conectada al wifi del local.
PARA QUIÉN
Los otros copilotos
Cada persona del local ve su parte. Alfredo le ayuda un poco a cada uno, y la operación entera fluye.
EL DUEÑO
Sabes cuánto vendiste. ¿Sabes cuánto ganaste?
Cierras el mes sabiendo cuánto vendiste, no cuánto te quedó.
Estado de resultado con los gastos adentro. Ventas, descuentos, impuestos, costo de lo vendido, merma, gastos, comisiones de los medios de pago, costo de reparto y lo que te quedó.
Ver cómo →EL ENCARGADO DEL LOCAL
La operación, minuto a minuto. Antes del reclamo.
Te enteras de la demora por el reclamo, no por el sistema.
Aviso de comanda atascada. Cada cinco minutos Alfredo revisa la cocina.
Ver cómo →EL QUE ATIENDE
Tomas el pedido una vez. Llega a todos.
Un extra que no se anotó se regala.
El pedido por mesa, en el celular. Zonas, mesas y el plano del local.
Ver cómo →EL QUE COBRA
Cobras, cierras, cuadra.
Cada medio de pago vive en un lugar distinto.
Todos los medios de pago en una boleta. Efectivo, tarjeta, transferencia y pago online, con la comisión de cada medio, el número de operación y la apertura del cajón.
Ver cómo →REPARTOS Y TIENDA
Tu tienda, tu link, tu precio. Sin comisión.
La comisión de las apps se lleva el margen del pedido.
Tu tienda web, sin comisión. Tu carta, tu link, tu precio.
Ver cómo →
EMPIEZA CON ALFREDO
Tu restaurante tiene mayordomo.
Catorce días con tu propio acceso y tus propios números. Si no te sirve, no hiciste nada más que mirar. Estamos incorporando los primeros restaurantes de la Región de Valparaíso.
QUIÉNES SOMOS
Alfredo es un producto de CreceTec, un equipo de la Región de Valparaíso que hace software para cocinas. Antes de Alfredo construimos una pantalla de cocina que hoy opera en un local real, todos los días de servicio. Hoy Alfredo es un prototipo funcional operando en un restaurante de la región.
Conocer al equipo →